Prova del cuoco, le ricette di oggi, martedì 16 maggio

Prova del cuoco, le ricette di oggi, martedì 16 maggio

Le ricette della Prova del cuoco di oggi, 16 maggio, con una speciale torta alle pesche proposta da Anna Moroni.

Anche oggi, 16 maggio, la Prova del Cuoco ci ha mostrato tante ricette interessanti e perfette per i mesi che verranno. Il programma di Rai Uno con Antonella Clerici, grazie all’aiuto di cuochi ed esperti di cucina come Anna Moroni, ogni giorno propone ricette e consigli che vengono annotati dai telespettatori.

Da anni, ormai, il cooking show che ha sdoganato i fornelli in TV, aprendo la pista a programmi come Masterchef, appassiona chi da casa vuole scoprire nuovi piatti da realizzare per ogni occasione.

Se non avete preso appunti per le ricette, o semplicemente se avete perso la puntata di oggi, vi proponiamo il più interessante tra i piatti proposti: la torta alle pesche e limoncello di Anna Moroni.

Vediamo allora le ricette della Prova del Cuoco di oggi, 16 maggio 2017, con gli ingredienti e i consigli per la preparazione.

Ricette Prova del Cuoco di oggi, 16 maggio

Il più interessante dei piatti di oggi è stata la torta soffice di pesche e limoncello di Anna Moroni.

Ingredienti:

  • 5 uova;
  • 200 g di zucchero;
  • 100 g di fecola di patate;
  • 200 g di farina 00;
  • 100 g di burro;
  • 500 g di ricotta;
  • 3 cucchiai di limoncello;
  • 3 pesche;
  • 1 bustina di lievito per dolci;

Per il limoncello:

  • 8 limoni;
  • 1 l di alcol;
  • 1 lt di acqua;
  • 1 kg di zucchero;

Preparazione:

  • Battere le uova con lo zucchero;
  • Aggiungere 100 g di burro fuso, la ricotta bovina e mischiare;
  • Unire anche 3 cucchiai di limoncello;
  • Unire farina, fecola e lievito e mescolare;
  • Lavare bene le pesche e tagliarle a spicchi sottili;
  • Passarle nella farina e poi aggiungere nella torta per il composto;
  • Versare il composto nella teglia e disporre a raggiera le fette di pesca;
  • Cuocere a 180°C per 50 minuti.

Ricette Prova del Cuoco del 9 maggio

In vista dell’estate, il Tiramisù è un dolce facile e veloce, ma soprattutto perfetto da mangiare fresco. Anna Moroni, in vista anche della Festa della Mamma, ne ha proposto il 9 maggio una versione crostata.

Crostata Tiramisù di Anna Moroni
Ingredienti:

per la frolla 300 g di farina;
150 g di zucchero;

  • 2 uova;
  • 1 tuorlo d’uovo;
  • 150 g di burro;
  • 4 cucchiaini di caffè;
  • 1 bustina di vanillina.

Per la crema:

  • 3 uova;
  • 3 cucchiai di zucchero;
  • 250 g di mascarpone;
  • cacao amaro in polvere per completare.

Preparazione:

  • Preparare la frolla al caffè, facendolo molto ristretto;
  • Lavorare il burro freddo con lo zucchero, frullare e aggiungere due uova intere e 1 rosso;
  • Impastare unendo la vanillina, il caffè ristretto e la farina, un pizzico di sale e avvolgere il tutto nella pellicola per mantenere in frigo;
  • Stendere con il mattarello e adagiare nello stampo da crostata imburrato e infarinato;
  • Bucherellare e adagiare sopra la carta, bucherellare anche la carta e versare sopra i legumi secchi;
  • Mettere in forno a 180° C per circa 30 minuti;
  • Per la crema: lavorare gli albumi fino a montarli a neve;
  • In un pentolino versare 3 cucchiai di zucchero e coprire con l’acqua, fare bollire e sciogliere, l’acqua si asciuga e versare a filo negli albumi mentre nella planetaria continuare a montarli;
  • Aggiungere anche i rossi d’uovo mentre si lavora il tutto, così da avere un composto pastorizzato, far raffreddare e solo dopo unire il mascarpone e amalgamare;
  • Versare il ripieno nel guscio di frolla che si può spennellare con il caffè. Conservare in frigo anche la sera prima;
  • Completare con il cacao in polvere.