Autore: Annarita Faggioni

Ricette

Ricetta insalata di grano con i pomodorini, piatto unico sfizioso per l’estate

Se il caldo non lascia tregua, allora serve un piatto unico e sfizioso, leggero ed efficace. Ecco come fare l’insalata di grano con i pomodorini

L’insalata di grano con i pomodorini è un piatto unico e sfizioso. Il piatto è vegano e si può condire come si vuole, in base ai gusti. In più, è facile da portare in spiaggia e non ha bisogno di una preparazione lunga e difficile.

C’è anche chi lo propone nella variante con un po’ di tonno in scatola, semplicemente da tagliare e inserire al termine della preparazione del piatto. Ecco come proporre questo piatto unico per 4 persone in soli 20 minuti.

Ingredienti e preparazione dell’insalata di grano con i pomodorini

Quali sono gli ingredienti necessari per questa ricetta?

  • 200 gr grano;
  • 250 gr pomodorini;
  • 1 cucchiaio di capperi;
  • basilico;
  • prezzemolo;
  • origano;
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale.

C’è chi usa il farro al posto del grano come variante, oppure del riso già cotto in precedenza. Per iniziare, la notte prima si mette il grano in ammollo in acqua fredda. Una volta sciacquato e asciugato, il grano si fa scaldare con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Per due minuti, si gira il grano come se fosse risotto. Poi, si aggiunge acqua alla pentola e un po’ di sale. Si gira e si attendono 45 minuti. Il grano poi si scola e si mette in una ciotola.

Per non perdere questo tempo, si può usare il grano precotto. In questo caso, si prende una pentola piena d’acqua leggermente salata e si aspetta che inizi a bollire. Poi, si mette il grano e si attende la cottura riportata sulla confezione. Quindi, si scola e si lava con l’acqua di rubinetto. Infine, si asciuga prima di metterlo nella ciotola. Ora si tagliano i pomodorini e si tagliano gli altri ingredienti per la salsa. I pomodorini vanno divisi a metà: metà per la salsa e metà nella ciotola.

Per fare la salsa, si devono triturare e poi mettere nel mixer:

  • foglie di basilico;
  • sale quanto basta;
  • capperi;
  • uno spicchio di aglio senza la parte centrale;
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Quando la salsa è pronta, si inserisce come condimento nella ciotola. Quando si saranno inseriti tutti i condimenti (si può aggiungere anche mais dolce), si mette tutto in frigo. Infatti, la ricetta si serve fredda a tavola.

LEGGI ANCHE: Ricetta rotolini di arrosto di tacchino con riso freddo

Per quanto tempo posso tenerla in frigo?

L’insalata di grano con i pomodorini è un piatto unico che si può tenere in frigo anche due giorni senza problemi. Ovviamente, la ciotola va coperta con un coperchio adeguato.

La ricetta è molto comoda da fare in estate, quando non si ha voglia di mangiare qualcosa di caldo o di cucinare molto ai fornelli. In più, basta usare gli appositi contenitori o dei porta pranzo per portarla nei picnic o in spiaggia.

Gli avanzi si possono consumare anche il giorno successivo. La cosa importante è tenere il piatto in frigo ben coperto e buttare tutto via se la salsa presenta cattivo odore.