Ricetta cannoncini di ricotta cioccolato e arancia: ecco come prepararli
Gli spaghetti alla crema di peperoni sono un ottimo primo piatto estivo per il pranzo di Ferragosto. Rappresentano un primo piatto fresco, semplice da realizzare e ideale per proseguire a tavola. Infatti, sono deliziosi, ma non sono troppo pesanti, quindi evitano gli avanzi e consentono di presentare anche il secondo piatto senza difficoltà.
Ecco quali sono gli ingredienti di questa ricetta e come realizzarla.
Spaghetti alla crema di peperoni: ingredienti e preparazione
Per realizzare gli spaghetti alla crema di peperoni, gli ingredienti per 2 persone sono:
- 200 gr di spaghetti,
- 1 peperone giallo,
- 5 pomodorini ciliegino,
- 1 spicchio di aglio,
- prezzemolo,
- sale quanto basta,
- pepe quanto basta,
- olio extravergine di oliva quanto basta.
Si parte mettendo l’acqua per la pasta in una pentola e salandola quanto basta. Quindi, si accende il fuoco. Si lavano sia i pomodorini che il peperone. Poi, i primi si dividono in 4 parti ciascuno. Il secondo, invece, si divide a dadini. Si prende quindi una padella antiaderente e si aggiungono di seguito: uno spicchio d’aglio a metà, il peperone e i pomodorini tagliati.
Si fanno rosolare per 8-10 minuti, aggiungendo sale e pepe quanto basta durante questa operazione. Si toglie l’aglio e si mettono peperoni e pomodorini a frullare. Per frullare, servirà anche un cucchiaio di acqua di cottura. Si può usare anche un mixer.
Nel frattempo, sicuramente l’acqua sarà in ebollizione e si potrà mettere la pasta a cuocere. Quindi, si assaggia e se è pronta, si scola. La cottura deve essere a metà, perché gli spaghetti vanno insaporiti.
Infatti, si metteranno nella padella dove si sono rosolati peperone e pomodorini. Si aggiunge un cucchiaio di olio e la crema ottenuta dal frullatore. Si completa la cottura e si è pronti a servire, ornando il piatto con un po’ di prezzemolo.
LEGGI ANCHE: Ricetta spiedini al prosciutto e melone: preparazione e varianti
Spaghetti alla crema di peperoni: varianti
Per ottenere una crema più consistente e fresca, si possono aggiungere 40 grammi di Philadelphia e un cucchiaio di formaggio grattugiato prima di passare gli ingredienti nel frullatore.
Gli spaghetti alla crema di peperoni non vanno guarniti troppo. Infatti, più spezie si metteranno e meno si sentirà il gusto del peperone. Per questa ricetta, conviene usare prodotti freschi e non in scatola già preparati.
Così, si esalterà il sapore. La ricetta è molto semplice e si presta ad alcune varianti: basta aggiungere alla crema alcune spezie, ma senza esagerare. In più, oltre alla crema, si possono usare le penne al posto degli spaghetti. La ricetta accontenta tutti, visto che è vegana (se non si usa la variante con la Philadelphia e il formaggio).
Purtroppo, questo piatto non si conserva benissimo, quindi conviene gestire bene le quantità, in modo tale da avere i commensali felici, ma niente avanzi. Qui c’è un piccolo dolce da preparare per completare il pranzo di Ferragosto!