La pasta alla Nerano si prepara solitamente con gli spaghetti, ma anche le penne non sono affatto male per preparare questo primo piatto molto semplice. Ecco quali sono gli ingredienti che servono e le modalità di preparazione per questa ricetta.
Per la pasta alla Nerano, gli ingredienti necessari per 4 persone sono:
Ora si può passare alla preparazione della pasta alla Nerano iniziando a mettere l’acqua salata in una pentola. Servirà per cuocere la pasta. Nel frattempo che bolle l’acqua, si può iniziare a preparare i condimenti. Quindi, si prende una padella e si unge con un filo d’olio, in modo che i vari ingredienti non si attacchino durante la preparazione.
Quindi, si mette la pancetta a cubetti (se non si trova a cubetti, si può prendere un pezzo unico in salumeria e tagliarlo). Poi, si aggiunge la cipolla (o l’aglio come alternativa), e le zucchine. Prima di aggiungerle, le zucchine si tagliano a rondelle.
In più, prima di aggiungerle, si può scegliere una di queste due varianti:
Per le zucchine, ci si deve ricordare di salare a piacere prima di metterle tra i condimenti. La pasta, invece, si mette nell’acqua bollente e si lascia a metà cottura. Poi si scola e si aggiunge ai condimenti in padella. Quindi si mescola.
Per saltare tutto in padella, può servire un po’ di acqua di cottura. Si aggiungono quindi: formaggio grattugiato, pepe macinato e basilico.
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La pasta alla Nerano si conserva tranquillamente per due giorni in frigo, a patto di inserirla in un contenitore di vetro con coperchio applicato. Una volta tirata fuori dal frigo, si deve solo scaldare per gustarla di nuovo.
Non ci sono tantissime varianti della ricetta tradizionale, perché molte persone preferiscono seguire la tradizione. Chi usa la pancetta a cubetti, però, può sostituirla con altro salume a dadini di proprio gusto.
Per completare, si può scegliere un secondo piatto di gusto più leggero e un dolce soft per allietare gli ospiti, magari al limone. La preparazione è di circa 40 minuti, quindi questo piatto si presenta molto facile da fare anche per i tempi di cottura e come preparazione generale.
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