“Le proteine animali sono complete e indispensabili: non ne abbiamo riserve, vanno assunte ogni giorno. La carne è efficiente dal punto di vista nutrizionale. La dieta mediterranea non esclude nulla: include anche un consumo moderato di carne”. Sono le parole di Elisabetta Bernardi a Roma, in occasione della presentazione del libro ‘A spasso con Lucy’ che descrive virtù e valore delle proteine animali.